Ada tipsnya untuk membuat manisan kolang-kaling. Pilih jenis kolang-kaling yang sudah dipipihkan lebar, bening, dan muda. Cuci hingga bersih dan lendirnya hilang. Agar tak ada aroma asam dan licin, rendamlah kolang-kaling dalam air bekas cucian beras. Rendamlah selama beberapa jam. Kemudian cuci dan bilas hingga benar-benar bersih, tidak licin dan aromanya segar. Tiriskan.

Saat merebus jangan lupa tambahkan daun jeruk dan daun pandan untuk mendapatkan aroma wangi. Jika memakai gula merah, buat larutan gula merah yang sudah disaring. Hal ini agar manisan bersih dari kotoran.

Berikut resep dan cara membuat manisan kolang-kaling:

Resep manisan kolang-kaling ala detikFood:

1 kg kolang-kaling
1 liter air cucian beras
2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun pandan
250 gram gula pasir
2 tetes pewarna makanan merah

Cara membuat manisan kolang-kaling:

- Cuci bersih kolang-kaling lalu rendam dengan air cucian beras. Sesekali gosok kolang-kaling menggunakan tangan agar lendir serta aroma asamnya hilang. 
- Diamkan selama 1 jam atau lebih
- Bilas dengan air bersih dan tirisan
- Rebus kolang-kaling dengan air, daun jeruk, dan daun pandan hingga mendidih selama kurang lebih 30 menit
- Masukkan pewarna makanan sesuai dengan kecerahan warna yang diinginkan
- Usai kolang-kaling mulai empuk, masukkan gula pasir dan aduk hingga merata
- Masak terus hingga air berkurang dan kolang-kaling berwarna merah
- Tiris dan sajikan

Jika sudah matang, taruh manisan kolang-kaling di wadah tertutup dan simpan di dalam lemari es. Manisan kolang-kaling bisa untuk buka puasa. Manisan kolang-kaling bisa tahan selama 1-2 bulan. Selamat berpuasa!

Sumber : Detik.com /  Editor : Redaksi